Mantou (parjena žemljica) proizvodna linija je avtomatiziran procesni sistem, ki združuje postopke, kot so mešanje testa, neprekinjeno lepljenje, valjanje, ekstrudiranje, kvantitativno rezanje, oblikovanje, vzhajanje in kuhanje na pari. Njegove osrednje komponente običajno vključujejo enote za mešanje, lepljenje, oblikovanje, preverjanje in kuhanje na pari. Posebne konfiguracije in sestave se razlikujejo glede na obseg proizvodnje, vrsto izdelka in stopnjo avtomatizacije.
Osnovna proizvodna linija mantouja običajno obsega osnovno opremo, kot je mešalnik za testo, stroj za oblikovanje testa, stroj za oblikovanje mantouja, stroj za zaokroževanje/glajenje žemljic, omarica za kuhanje v pari in voziček za kuhanje v pari.
Popolnoma avtomatska, večnamenska proizvodna linija za testo lahko proizvaja izdelke, kot so mantou, baozi (polnjene žemljice), cvetlični zvitki, somuni, naan in kruh. Oprema vključuje avtomatski sistem za posipanje moke, popolnoma samodejni mešalnik testa, tekoče trakove, glavno enoto za oblikovanje, nakladalni-stroj za pladnje, tekoči trak za pladnje, tunelsko peč ali vzhajalni tunel, vzhajalno sobo in sobo za parjenje. Izdelana iz materialov, ki ustrezajo standardom predelave hrane, je oprema primerna za nastavitve, kot so centralne kuhinje in živilske tovarne.
Majhne-proizvodne linije okroglega mantouja so sestavljene predvsem iz integrirane enote za mešanje in transport testa, stroja za oblikovanje mantouja in stroja za oblikovanje/glajenje; ti so primerni za majhne-do-predelovalne obrate in delavnice srednje zmogljivosti. Popolnoma samodejne okrogle linije za mantou običajno vključujejo popolnoma samodejni mešalnik testa, transportni in delilni stroj, popolnoma samodejni neprekinjeni stroj za risanje testa, integriran stroj za mantou, enoto za poravnavo in stroj-nakladalni stroj, ki lahko proizvede 100–150 mantujev na minuto.
Dvo{0}}proizvodne linije za kvadratni in okrogli mantou uporabljajo avtomatizirano kontrolno tehnologijo za izvajanje postopkov, kot so samodejno mešanje, neprekinjeno nanašanje listov, valjanje, ekstrudiranje, kvantitativno rezanje in oblikovanje. Materiali, ki so v stiku z živili, so v skladu z nacionalnimi standardi higiene živil, zaradi česar je sistem primeren za -proizvodna okolja velikega obsega, kot so centralne kuhinje in velika živilska podjetja. Ta vrsta linije lahko proizvaja okrogle mantuje, kvadratne mantuje, zvitke z oljnimi-plastmi in podobne izdelke.
